国産有機栽培原料と自然塩、神泉水を使用し木樽で熟成した天然醸造です。アルコール処理等して無い生味噌。
国産の有機大豆は栽培量が少なく非常に希少です。 この国産有機大豆を城峯山より湧き出る名水「神泉水」を使用し杉樽で天然醸造しました。
素朴のおいしさの天然酵母が生きている、栄養価の非常に高いお薦め味噌です!
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